Камера ударного охлаждения и заморозки 20GN1/1, нерж. сталь, возд. охлаждение

		Артикул   58903 Модель   MF 201.100 Производитель   Irinox S.r.l. (Италия) Срок гарантии   12 мес. Вес с упаковкой   755 кг. Вместимость резервуара   100/60 л. Габаритные размеры (LxDxH)   1170x1091x2140 мм. Количество уровней для противней   20xGN1/1 шт Напряжение питания   380/50/3 В. Начальн./конечн. температура. продукта (замораживание)   +90/-18 'С Начальн./конечн. температура. продукта (охлаждение)   +90/+3 'С Объем в упаковке   6,2 куб.м. Потребляемая мощность   8,7 кВт. Размеры лотка (LxW)   600x400 мм. Цена   Уточнить

Дополнительная информация

Камера шокового охлаждения и заморозки имеет удаленный компрессорно-конденсаторный агрегат, поэтому отдельно необходимо заказывать "Соединительный набор" в зависимости от нужного метража. Камера ударного охлаждения предназначена для быстрого охлаждения и замораживания широкого спектра пищевых продуктов и одинаково пригодна как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов для кулинарии, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Морозильная камера позволяет осуществлять ударную заморозку при температуре от минус 35 до минус 40 С, при этом температура внутри охлаждаемого продукта достигает минус 18 С. Время выполнения операции колеблется от 30 минут до 4 часов, в зависимости от природы охлаждаемых продуктов и поставленной цели. Режим охлаждения гарантирует высокое качество замороженных продуктов и исключает возможность развития болезнетворных микроорганизмов. Охлаждаемые продукты равномерно раскладывают на стандартных поддонах, помещают их в специальные вставки, которые непосредственно устанавливаются в камеру. Требуемая температура заморозки задается на электронной панели управления камеры и контролируется с помощью высокочувствительного датчика-пробника, помещаемого непосредственно в охлаждаемый продукт. Равномерность охлаждения по всему объему камеры обеспечивается мощной системой циркуляции воздуха, конструкция которой исключает образование застойных зон.В качестве хладогента используется стандартный фреон R404A, тип охлаждения - воздушный.Загрузка продукта при +90/+3С -100 кг, при +90/-18 -60кг.