Камера ударного охлаждения и заморозки 14 GN1/1, нерж. сталь

		Артикул   31002 Модель   A14 Производитель   Irinox S.r.l. (Италия) Срок гарантии   12 мес. Вес с упаковкой   300 кг. Вместимость резервуара   35/25 л. Габаритные размеры (LxDxH)   780x906x1920 мм. Количество уровней для противней   14xGN1/1 шт Напряжение питания   380/50/3 В. Начальн./конечн. температура. продукта (замораживание)   +70/-18 'С Начальн./конечн. температура. продукта (охлаждение)   +70/+3 'С Объем в упаковке   1,88 куб.м. Потребляемая мощность   4,1 кВт. Размеры противня   600x400 мм. Цена   Уточнить

Дополнительная информация

Камеры ударной заморозки предназначены для быстрого замораживания или охлаждения широкого спектра пищевых продуктов и одинаково пригодны как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов для кулинарии, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Морозильная камера позволяет осуществлять ударную заморозку при температуре от минус 35 до минус 40 С, при этом температура внутри охлаждаемого продукта достигает минус 18 С. Время выполнения операции колеблется от 30 минут до 4 часов, в зависимости от природы охлаждаемых продуктов и поставленной цели. Режим охлаждения гарантирует высокое качество замороженных продуктов и исключает возможность развития болезнетворных микроорганизмов. Охлаждаемые продукты равномерно раскладывают на стандартных поддонах, помещают их в специальные вставки, которые непосредственно устанавливаются в камеру. Требуемая температура заморозки задается на электронной панели управления камеры и контролируется с помощью высокочувствительного датчика-пробника, помещаемого непосредственно в охлаждаемый продукт. Равномерность охлаждения по всему объему камеры обеспечивается мощной системой циркуляции воздуха, конструкция которой исключает образование застойных зон. При достижении заданной температуры камера автоматически переключается из режима ударной заморозки в режим поддержания постоянной температуры. Камеры ударной заморозки отличает экономичное потребление электроэнергии. В качестве хладогента используется стандартный фреон R22, тип охлаждения - воздушный. Загрузка продукта при +70/+3С -35 кг, при +70/-18 - 25кг.