LINCOLN - неизменно высокое качество

Хотите быть уверены в неизменно высоком качестве и отличном вкусе каждого блюда всегда, когда вы достаете его из печи?

Хотите наполовину сократить время приготовления и увеличить производительность кухни, сделать часы пик более прибыльными?

Вы можете сделать это с конвейерными печами Impinger, как сделали это тысячи профессионалов во всем мире.

Удивительно, какое разнообразие великолепных блюд можно приготовить в печи Impinger от Lincoln - эти печи по праву можно назвать шедевром кухонного оборудования. Конвейерные печи идеальны для приготовления пиццы, выпечки дрожжевого и слоеного теста, лепешек, питы и т.п., гамбургеров, стейков, филе рыбы, мяса, птицы, морепродуктов, а также колбасных изделий. Неоспоримое преимущество печей Lincoln в том, что одновременно в них можно готовить разнообразные блюда - запахи в этих аппаратах не перемешивается. Печи, кроме того, быстро разогревают охлажденные полуфабрикаты. За счет сокращения времени приготовления продукты приобретают восхитительную хрустящую корочку без высушивания продукта, все натуральные соки сохраняются, каждая порция приготовлена абсолютно равномерно.

Приготовление продуктов в большинстве печей требует строгого определения времени и много внимания. Нужно точно помнить в какой момент продукт должен быть извлечен из печи. К тому же часто бывает необходимо перемещать продукты в печи для достижения равномерного приготовления. Этого не потребуется с печами Lincoln Impinger. Конвейерная система печи позволяет избежать передержки продукта в печи, подгорания. Вы можете быть уверены также, что каждое блюдо будет находиться в печи точно заданное время. Прибавьте к этому абсолютно равномерное приготовление, которое обеспечивается системой Air Impingement и вы можете быть уверены в неизменно превосходном результате

В чем секрет конвейерной печи? Конвейерные печи не зависят от нагревания рабочей камеры печи - здесь используется горячий воздух под давлением. В конвекционных печах также используется горячий воздух, проходящий через продукт и ускоряющий приготовление. Отличие состоит в том, что он проходит только в одном направлении и одна сторона продукта по степени готовности отличается от другой, что не позволяет загружать по-настоящему большой объем. В печах Lincoln применяется улучшенный метод - направленные струи горячего воздуха обволакивают продукт со всех сторон в камере печи, проходя сквозь конвейер. Движение порций на конвейере происходит с точно установленной скоростью, что позволяет максимально эффективно контролировать время нахождения продукта в камере. Температура продукта в камере при этом сохраняется одинаковой со всех сторон, а разогрев продукта в камере конвейерной печи происходит в 2-3 раза быстрее, чем в конвекционной или подовой. После прохождения через конвейер струи горячего воздуха вакуумируются из рабочей камеры печи, и после нагревания цикл повторяется снова. К плюсам конвейерных печей надо отнести также и то, что они сконструированы с учетом возможной установки их друг на друга, что дает значительную экономию пространства на кухне и удобно для небольших помещений. Конструкция конвейерной печи позволяет произвести ее полную очистку в течение 20 минут, внутренние поверхности печи легко доступны благодаря съемным дверцам.

Компактность и проходной дизайн конвейерных печей полностью изменили представления о планировке производственных помещений. Использование такой печи позволит наиболее эффективно использовать любое подходящее пространство. Вы можете сделать производство поточным, свести к минимуму лишние действия и перемещения. Естественная последовательность процесса приготовления: first-in first-out - все элементы извлекаются в порядке их поступления. Конвейер печи может быть так же использован для перемещения продуктов от места приготовления к месту сервировки, если печь размещена между этими технологическими областями.

Работать с печами Impinger очень легко. Время приготовления и температура постоянно отражаются на дисплее. После того как Вы установили нужные параметры - печь контролирует свою работу сама. Больше не нужно тратить время на обучение персонала, обслуживание такой "умной" печи требует минимума навыков. Стоит отметить также и то, что работа с Impinger более безопасна, чем работа с подовыми печами, внешние поверхности конвейерной печи не нагреваются. К тому же при работе с Impinger гораздо меньше дыма и гари. Они требуют меньше вентиляционных мощностей и при установке нескольких печей друг на друга - не требуется дополнительных выходов вентиляционной системы.

Румяная хрустящая корочка как в подовой печи, но быстро как в микроволновой. Одно блюдо подгорело снизу, второе не пропеклось в середине, еще одно пересохло сверху - знакомая картина? Равномерность, однородность приготовления в печи Impinger идеально подходит для многих блюд. Выпечка, хлеб, десерты из конвейерной печи имеют замечательную текстуру и сохраняют естественную влажность. Постоянно высокое качество, никаких случайностей - главный козырь печи Impinger.

Конвейерная печь универсальна. Благодаря высокой производительности и функциональности она может заменить конвекционные печи, грили, саламандры, микроволновые печи. Одна и та же печь позволит вам готовить омлеты на завтрак, закуски, основные блюда в полдень, стейки и креветок для ужина. Приготовление куриных грудок или лобстера занимает 6 минут 30 секунд. Буррито будет готово за 2 минуты, а большая пицца за 8 минут. Скорость приготовления в печи Impinger гораздо больше конвекционной печи и может соревноваться со скоростью микроволновой печи. Производительность по сравнению с конвекционной печью возрастает в 2 -3 раза. А по качеству готового продукта конвейерные печи превосходят даже традиционные подовые. Быстрый разогрев печи, регулируемая скорость движения конвейера, быстрая смена температурного режима, возможность дозагрузки конвейера и выгрузки отдельных блюд по мере приготовления - все это позволяет быстро и бесперебойно исполнять любые заказы.

Результат - увеличение скорости производства без лишних действий и усилий. Ваши гости по достоинству оценят неизменно высокое качество блюд.

Посмотреть в каталоге