Революция на вашей кухне

В последнее время многофункциональные кухонные комбайны, обладающие широким спектром функций, находят все более активное применение на профессиональных кухнях. Благодаря этим универсальным помощникам, эффективно и очень оперативно выполняющим всю рутинную работу, поварам и кондитерам удается значительно сэкономить не только свое время, но и  силы для воплощения своих творческих изысков.

Можно не сомневаться, что появление на российском ресторанном рынке  комбайна под торговой маркой Frix Air FRX180 от известного итальянского бренда Nemox, без всякого сомнения, способно произвести большой переворот на всех, без исключения, кухнях предприятий общественного питания. Аппарат, относящийся к классу профессионального оборудования, способен заменить целый ряд уже существующих кухонных агрегатов с их многочисленными и порой громоздкими аксессуарами. Комбайн особенно незаменим для кафе и ресторанов, практикующих приготовление диетических блюд и предлагающих своим гостям не только вкусную, но и здоровую пищу, в которой сохранены все полезные витамины и минеральные вещества. С помощью этого уникального комбайна, в равной степени способного прекрасно резать, перемалывать, крошить, взбивать и смешивать в густую однородную массу как предварительно замороженные, так и свежие продукты, сохраняя при этом их натуральный вкус, удастся существенно расширить ассортимент блюд любого заведения, включив в меню такие позиции как муссы, соусы, супы-пюре, подливки, паштеты, а также сорбеты и мороженое.

Повышенный интерес к новинке от Nemox со стороны специалистов в сфере кулинарного и кондитерского производства, можно прогнозировать еще и потому что с помощью комбайна можно заготовить впрок большие объемы как готовых к употреблению блюд, так и полуфабрикатов, которые упаковываются в герметичные вакуумные контейнеры и помещаются на «холод». Особенно это актуально для сетей предприятий быстрого обслуживания, демократичных ресторанов, а также для заведений, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Конструкция этого чудо-прибора, представляющего собой оригинальную мини-кухню, максимально продуманна, а сам он чрезвычайно прост в эксплуатации. На панели управления предусмотрено всего пять кнопок, и при этом никаких специальных насадок в конструкцию не входит. Все основные элементы, контактирующие с продуктами, сделаны из нержавеющей стали и имеют скругленные углы, предотвращающие скопление отходов продуктов и грязи. Под корпусом располагается компактный электромотор, крутящий приводной вал с установленной на нем съемной насадкой. Именно на нее и крепится одноразовый пластиковый контейнер, с заложенными в него ингредиентами (максимум 180 грамм), предусмотренными  рецептурами блюд.

В специальный пластиковый контейнер диаметром 72 мм и высотой 90 мм закладываются все необходимые ингредиенты, которые можно залить молоком, водой, сиропом, сливочным или оливковым маслом. Далее все это рекомендуется предварительно заморозить в морозильной камере до -18…-22 С. Затем контейнер с «заморозкой», помещается в практически идентичный ему по размерам металлический контейнер, который устанавливается внизу камеры комбайна в специальный пластиковый разъем-держатель. После закрытия прозрачной пластиковой дверцы, для запуска процесса обработки достаточно нажать на кнопку «Start». Специальная раздвижная конструкция с фрезой из нержавеющей стали, крутящейся вокруг своей оси с максимальной скоростью в 2000 об/мин, будет плавно опускаться вниз для измельчения содержимого контейнера до необходимой глубины. Для получения более изысканных по своим вкусовым качествам блюд и десертов, в процессе обработки ингредиентов под давлением около 2 бар будет подаваться воздушная смесь. Для ускоренной обработки продукции на комбайне предусмотрена кнопка «Fast», нажатие которой позволит значительно сократить время приготовления смеси. Через пару минут, когда все заложенные в емкость продукты превратятся в однородную массу, на выходе получится 180 грамм готового к употреблению продукта нежной консистенции, который можно или сразу же задействовать в процессе приготовления блюд или же временно законсервировать, поместив в камеру шоковой заморозки. Все кнопки Frix Air FRX180 продублированы световыми индикаторами, что значительно облегчает контроль работы даже в условиях плохой освещенности. А наличие звукового сигнала, извещающего об окончании обработки продуктов, поможет обойтись без визуального наблюдения за процессом. Благодаря наличию функции самоочистки комбайн можно с легкостью поддерживать в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. Для этого достаточно заменить металлическую фрезу пластмассовой насадкой, поставить в камеру стаканчик с чистой водой и, закрыв дверцу , нажать на кнопку «Clean».

Помимо простоты в обслуживании комбайн отличается чрезвычайной надежностью и безопасностью в эксплуатации. При открытии в процессе обработки продукции дверцы, аппарат автоматически приостановит свою работу и возобновит ее только тогда, когда доступ ко всем движущимся частям будет вновь закрыт. Кроме этого Frix Air FRX180, потребляющий всего 700 Вт энергии и весящий 19 кг, занимает довольно мало места на кухне. Компактные размеры комбайна позволяют использовать этот аппарат даже в довольно небольших помещениях. Еще одним существенным фактором в пользу Frix Air FRX180 является его стильный дизайн, что позволит гармонично вписать этот чудо комбайн в интерьер любой кухни.