+7(919)379-02-63Каталог
Компания Перфи Урал разработала модуль для концепции WOK.
07 ноября
В нашу компанию обратился наш давний партнер с просьбой разработать функциональное и интересное оборудование для размещения на передней линии фуд корта в ТРЦ. Оборудование должно удобным и иметь приличный и современный внешний вид.
Остановились на варианте комплектации: 2 индукционные плиты WOK + 2 ванны охлаждаемые под гастроемкости GN 1/1 для ингредиентов. Низ модуля нейтральный, закрытый дверьми купе.
Подготовив предварительные эскизы и переговорив с заказчиком, мы пришли к выводу, что вместо нейтрального низа, нужно делать холодильный объем с дверьми. Там будет хранится порционированная паста и тем самым путь доставки порционной пасты до сковороды сократится.
В дальнейшем для удобства 3 двери у холодильного объема заменили на 6 выдвижных ящиков. И получили готовый результат.
Особенность модуля – это раздельное и независимое управление встроенной охлаждаемой ванны и холодильного объема, а так же продуманная система движения воздушных потоков, благодаря которой конфорки и холодильный агрегат не подвергается воздействию высоких температур.
Окончательную сборку модуля осуществили на базе завода, нашего партнера – Вулкан.
Так как у нашего заказчика близились сроки открытия, модуль оперативно упаковывали и грузили глубокой ночью.
И через 20 часов он уже стоит у заказчика в городе Курган.
А так паста модуль выглядит после подключения.
Модуль работает в г. Курган, ул. Пушкина 25, ТРЦ "Пушкинский" в заведении MEGAWOK
Технические характеристики модуля можно посмотреть ТУТ
Наш отдел проектирования и компьютерного моделирования разработает для Вас нестандартное тепловое, холодильное, нейтральное оборудование, линии раздач, барные модули и прочие единицы оборудования. Для этого Вы можете написать нам, и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время.