Фритюрница под давлением, 25 л, электрическая

1 | 2    >>		Артикул   71066 Модель   PFE 600 Производитель   Kocateq (Корея) Срок гарантии   12 мес. Габаритные размеры (LxDxH)   486x968x1219 мм. Диапазон температур   50...300 'С Емкость   25 л. Напряжение питания   380/50/3 В. Потребляемая мощность   13,5 кВт. Цена   Уточнить

Дополнительная информация

Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюрницы, при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100 Градусов. Главным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Расширяющиеся пары воды под прожаренной коркой, препятствуют проникновению прожаренного слоя вглубь продукта. Более высокая температура внутри продукта сказывается на сокращении времени приготовления, что позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и жира, при этом увеличив производительность и снизив себестоимость реализуемых блюд. Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц. Модель PFE600 снабжена встроенной системой регенерации масла, состоящей из рециркуляционной помпы, прокачивающей масло через одноразовый фильтр механической очистки, удаляющего из масла продукты термического разложения, ответственные за появление горьковатого привкуса продуктов. Технические особенности фритюрницы под давлением (pressure-fryer) PFE600: - ТЭНы большой длины, расположенные в емкости вдоль стенок - большая "холодная зона" - встроенная система фильтрации масла - крышка, подпружиненные петли крышки, замок крышки класса heavy-duty - цифровая панель управления с LED индикатором - контроллер с функцией программирования - система сбора конденсата, образующегося при приготовлении и открывании крышки - система защиты оператора от непреднамеренного открывания крышки до сброса давления во внутреннем объеме - регулировочный и защитный термостаты - цифровой таймер 0-90мин - сигнал по окончанию приготовления - четыре колеса (два с функцией блокировки).