Печь коптильня электрическая

		Артикул   4854 Модель   SM260 Производитель   Cookshack Inc. (США) Срок гарантии   12 мес. Вес с упаковкой   175 кг. Габаритные размеры в упаковке (LxDxH)   670x840x1600 мм. Диапазон температур   50-150 'С Количество уровней для противней   6 шт Потребляемая мощность   3 кВт. Размеры противня   610x610 мм. Разовая загрузка   108,8 кг. Цена   Уточнить

Дополнительная информация

Печи-коптильни предназначены для приготовления копченых изделий из мяса, птицы или рыбы путем одновременной обработки теплом и древесным дымом. Одна загрузка продукта - 41кг ребер/ 91кг грудинки/113кг свиной край/40шт. кур. Продукт готовится при относительно низкой температуре в статических условиях. Копчение осуществляется за счет тлеющего дерева в коптильном агрегате, который расположен внизу и нагревается электричеством. В печах отсутствует осушающий поток воздуха, поэтому готовый продукт получается нежным и сочным при минимальных потерях веса. Сток мясных жиров и соков через дренаж в днище печи способствует улучшению вкуса продукции. Термоизоляция, размещенная между двойными стенками, выдерживает температуру до 500 С, благодаря чему коптильня работает в энергосберегающем режиме, т. е. внешние стенки остаются холодными и температура окружающего воздуха не меняется. Печи не требуют специальных дымоотводящих и противопожарных систем. Корпус изготовлен полностью из нержавеющей стали или частично. Расстояние между решетками 127 мм. Одна загрузка продукта - 54,4 кг ребер/ 90,7 кг грудинки/108,8 кг свиной край/40 шт. кур.