| Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы популярные московские шеф-повара демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии возможны незаурядные эксперименты, оригинальные находки, творческие открытия. В издании собраны рецепты наиболее востребованных и продаваемых блюд, которые заслужили признание гостей и стали в меню настоящими хитами, оставаясь при этом доступными по составу ингредиентов и несложными в производстве. Благодаря такой простоте они могут быть приготовлены не только поварами на профессиональной кухне, но и опытными хозяйками в домашних условиях. Книга в твердой обложке. |
