| Камера шокового охлаждения предназначена для быстрого охлаждения широкого спектра пищевых продуктов и одинаково пригодна как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов для кулинарии, а также кондитерских и хлебобулочных изделий.
Режим охлаждения гарантирует высокое качество замороженных продуктов и исключает возможность развития болезнетворных микроорганизмов. Охлаждаемые продукты равномерно раскладывают на стандартных поддонах, помещают их в специальные вставки, которые непосредственно устанавливаются в камеру. Требуемая температура заморозки задается на электронной панели управления камеры и контролируется с помощью высокочувствительного датчика-пробника, помещаемого непосредственно в охлаждаемый продукт. Равномерность охлаждения по всему объему камеры обеспечивается мощной системой циркуляции воздуха, конструкция которой исключает образование застойных зон.
Электронное управление. Функция H.A.C.C.P. в комплекте. Толщина изолирующего слоя 100мм, без CFC/HCFC. Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали 304
Внутренние закругленные углы. Внутренняя камера легко моется. Задняя панель из нержавеющей стали.
Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат габариты 900х1000х730 мм |
