| Камера ударного охлаждения и заморозки имеет встроенный компрессорно-конденсаторный агрегат. Камера ударного охлаждения предназначена для быстрого охлаждения и замораживания широкого спектра пищевых продуктов и одинаково пригодна как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов для кулинарии, а также кондитерских и хлебобулочных изделий.
Морозильная камера позволяет осуществлять ударную заморозку при температуре от минус 35 до минус 40 С, при этом температура внутри охлаждаемого продукта достигает минус 18 С. Время выполнения операции колеблется от 30 минут до 4 часов, в зависимости от природы охлаждаемых продуктов и поставленной цели. Режим охлаждения гарантирует высокое качество замороженных продуктов и исключает возможность развития болезнетворных микроорганизмов. Охлаждаемые продукты равномерно раскладывают на стандартных поддонах, помещают их в специальные вставки, которые непосредственно устанавливаются в камеру. Требуемая температура заморозки задается на электронной панели управления камеры и контролируется с помощью высокочувствительного датчика-пробника, помещаемого непосредственно в охлаждаемый продукт. Равномерность охлаждения по всему объему камеры обеспечивается мощной системой циркуляции воздуха, конструкция которой исключает образование застойных зон.В качестве хладогента используется стандартный фреон R404A, тип охлаждения - воздушный.
Загрузка продукта при +90/+3С -60 кг, при +90/-18 -35 кг.
Дополнительные циклы работы Logic и Hard Plus Cycle. Цикл Logic - полностью автоматическая работа с использованием температурного щупа в режиме охлаждения. Hard Plus Cycle - работа с минимальным шагом изменения температуры. |
