| Машина тестомесильная спирального типа ТМС-20НН-МЦ. Материал корпуса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304. Управление работой машины осуществляется с электромеханической панели. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Тестомес имеет регулируемые по высоте ножки. Дежа -- несъемная. Траверса не подьемная. Плавная регулировка скоростей.
Количество оборотов спирали, об/ мин, от 90 до 180
Количество оборотов дежи, об/ мин, от 7,5 до 15
Норма загрузки ингредиентов для дрожжевого теста, кг, не более: - 12
Норма загрузки ингредиентов для крутого теста, кг, не более: - 4
Продолжительность замеса одной порции теста, мин. - 8-12 |
