| Машина тестомесильная спирального типа ТМС-20НН-2Ц. Материал корпуса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304. Управление работой машины осуществляется с электромеханической панели. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Тестомес имеет регулируемые по высоте ножки. Дежа -- несъемная. Траверса не подьемная.
Количество оборотов спирали, об/ мин, 1 скорость 90
Количество оборотов спирали, об/ мин, 2 скорость 180
Количество оборотов дежи, об/ мин, 1 скорость 7,5
Количество оборотов дежи, об/ мин, 2 скорость 15
Норма загрузки ингредиентов для дрожжевого теста, кг, не более: - 12
Норма загрузки ингредиентов для крутого теста, кг, не более: - 4
Продолжительность замеса одной порции теста, мин. - 8-12 |
