| Аппарат для приготовления горячего шоколада с водяной баней. При этом предотвращается подгорание продукта. Шоколадный напиток постоянно перемешивается, что обеспечивает однородную консистенцию без комочков. Термостат поддерживает постоянную температуру. При помощи аппарата можно готовить также другие горячие напитки чай, кофе, молоко, глинтвейн. Бойлер выполнен из нерж. стали. Специальная конструкция вентиля предотвращает закупорку выпускного отверстия.
Разогрев на "водяной бане" исключает возможность подгорания продукта. В результате получается густая, кремообразная, однородная масса. В шоколаднице можно приготовить 6 кг горячего шоколада за 1 час - 1 час 15 мин. На каждый литр молока (жирностью от 3.2% до 6%) необходимо 200 гр. шоколада в порошке. Минимальная загрузка машины 1 литр молока и 200 гр. порошкового шоколада.
В аппарат заливается только разведенная масса.
Чаша является съемной. Температура, при которой подогревается шоколад на "водяной бане"- 90С
Шоколад подается в том виде, как находится в шоколаднице или со взбитыми сливками сверху. В шоколад можно добавить коньяк, виски или ром по вкусу. Готовый шоколад может использоваться как добавку к мороженому (кроме фруктовых сортов) и как наполнитель для кондитерских изделий, в чистом виде или с добавлением крема и других компонентов. Горячий шоколад применяется для приготовления шоколадных муссов, с использованием таких продуктов, как бисквит, миндальное печенье, сухие и свежие фрукты (не кислые), фрукты в сиропе, орехи.
Широта его применения безгранична и зависит только от Вашей фантазии. |
