| Печь коптильня двухкамерная электрическая 1767-SKIII производителя Alto-shaam. Модель идет с двумя стеклянными дверцами, электронным управлением, датчиком-щупом, системой SureTemp. Коптильня оснащена цифровым дисплеем, который позволяет регулировать время копчения и задавать фиксированный температурный диапазон. На панели управления присутствуют 8 программируемых кнопок, которые сохраняют в памяти печи предыдущие настройки и позволяют быстро настроить режим для нужного продукта. Модель 1767-SKIII, помимо стандартного горячего копчения, может готовить продукты с помощью холодного, а так же быстрого копчения, которое близкое по эффекту к запеканию. При горячем копчении продукт готовится несколько часов при температуре 45-120 C до полной готовности. Это самый быстрый и простой способ приготовления, так как продукты сразу готовы к употреблению. Холодное копчение подразумевает приготовление при температуре от 16 до 30 C в течении многих часов, а бывает и дней. Перед холодным копчением продукт часто подвергается предварительным солениям. При таком виде копчения полной кулинарной обработки не происходит. Данная модель обладает температурным диапазоном от 16 до 160 C. Печь коптильня обладает тремя степенями окуривания дымом мягкая, средняя или сильная, за счет чего появляется возможность делать копчености с разными вкусовыми качествами из одинаковых ингредиентов, что позволит удовлетворить самых привередливых клиентов.
Коптильная печь Alto Shaam сочетает в себе три уникальных способности:
-низкотемпературное приготовление, которое позволяет получить продукт, максимально сохранившие минералы и витамины, а также все полезные вещества;
-тепловой шкаф, в котором продукция томится, доводится до полной готовности и долгое время хранится в горячем состоянии;
-коптильня, где приготовление происходит на натуральной древесной щепе. |
