Кухонные ножи компании Masahiro наиболее популярные в Японии и хорошо известны по всему миру. Серия 106хх - это профессиональные поварские ножи с односторонней заточкой из нержавеющей молибден-ванадиевой стали MBS-26.
Рукоять выполнена из прессованного древесного шпона стабилизированного клеями и смолами. В результате такой обработки древесина рукояти не боится перепадов температур, не трескается и практически не впитывает воду.
Янагиба - один из наиболее распространенных и самых узнаваемых, наряду с дебой, традиционных японских ножей. Слово янаги переводится с японского как ива , соответственно, название ножа можно перевести как лист ивы - именно на него клинок ножа похож по форме.
Янагиба изначально предназначалась для работы с филе сырой рыбы, однако уже довольно давно используется японскими шеф-поварами как универсальный нож для широкого спектра продуктов. Лезвие янагибы достаточно длинное в среднем от 240 360 мм. |