| Замес теста происходит в чаше, далее оно поступает в устройство для приготовление заготовочных рулонов (щирина заготовки - 170 мм, толщина теста - 2,5 мм), которые в свою очередь могут быть использованы в аппаратах "La Monferrina" для приготовления равиоли на 160 мм. В дополнительной чаше также происходит замес теста.
Возможны комплектации со следующими насадками:
- Автоматическое устройство для нарезки листов из теста и дополнительная насадка для приготовления тальятелле (домашняя лапша). Благодаря этой насадке Вы можете задать необходимую длину и ширину нарезаемых кусков теста, например, стандартную ширину тальятелле (2/6/12 мм) или специальную ширину (24/8/4/1,5/0,9 мм), или сделать лапшу с зубчатыми границами в форме гирлянд (12/18/24 мм).
Производительность: листов теста - 25 кг, тальятелле - 25 кг.
- Устройство для приготовления равиоли. Благодаря этой насадке Вы сможете производить равиоли любых размеров (20х20, 34х40, 40х50, 34х95, 80х80, 70х70х70), а также каннеллони с начинкой из вареных овощей, сыра, мяса или приготовленных смесей).
Производительность: равиоли - 25/30 кг.
- Устройство для приготовления клецек 2-х форм: выдавленной формы (для картофельных клецек и приготовленных смесей) и резьбовой формы (для приготовленных смесей); при необходимости возможно добавление таких ингредиентов, как помидоры или шпинат.
Для соединения аксессуаров (насадок) необходимо дополнительно приобретать редуктор.
Производительность: 30 кг. |
