| Пароконвектомат электрический 10GN 2/1 (20GN 1/1) с непрямой подачей пара(бойлер), специальный котел для создания пара, с электромеханической панелью управления, специальный котел для создания пара, конструкция из нерж. стали, увлажнитель, дверца с жаропрочным стеклом и специальным запорным устройством, вентилятор с автореверсом для лучшей циркуляции воздуха в жарочной камере, автоматический стабилизатор мощности, подсветка, регулятор скорости вентилятора и подачи пара, датчик температуры продукта, система очистки жарочной камеры.
Преимущества пароконвекционных печей - многофункциональность, обеспечивающая различные типы готовки.
1. Конвекционная обработка. 2. Конвекция с увлажнением. 3. Паровая обработка. 4. Комбинированное приготовление.
Конвекция пара обеспечивает :
- быстрое увеличение температуры в зоне приготовления,
- уменьшение времени приготовления, выражающееся в значительной экономии энергии,
- разнообразие режимов готовки и хорошую их воспроизводимость,
- уменьшение потери в весе готовых изделий.
Кроме того, продукты, приготовленные в пароконвекционной печи, сохраняют содержащиеся в них минеральные соли, витамины, аромат и вкус. Печь устанавливается на специальный стенд. |
