| Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP (пекарский шкаф, серия BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP ONE) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Оснащена универсальными направляющими, позволяющими использовать как противни 600x400 мм, так и гастроёмкости 530x325 мм (GN1/1).
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней.
8 режимов работы:
Конвекция при температуре от 30 до 260 C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 C с технологией DRY.Maxi от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 C с технологией STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 C с технологией STEAM.Maxi от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 C с технологией STEAM.Maxi 100%
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда c 1 точкой для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 C |
